Paha ayam kodok adalah versi mini dari ayam kodok (Ayko). Masakan klasik yang muncul di saat istimewa. Jika ayam kodok terlalu besar maka bisa di buat paha ayam kodok. Bisa dibuat pedas atau tidak pedas. Penambahan “OATSY – Diet sehat untuk Indonesia sehat” menjadikannya lebih sehat pastinya.

Paha ayam kodok oatsy pedas di lengkapi dengan sayur & kentang goreng lalu di tambah saus acar nanas yang segar & pedas jadi tidak eneg.

Paha Ayam Kodok Oatsy Pedas

by Carolina Maya Maharani

Bahan :

8 buah paha ayam bagian bawah diambil kulitnya utuh, tulang & dagingnya
tulang di buat kaldu dengan di tambahkan bawang putih 4 siung & 1/2 bawang bombay rebus dengan api kecil.
100 gram daging sapi giling
100 gram OATSY  Wholegrain Rolled Oats.
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
16 telur puyuh rebus
2 butir telur ayam
aluminium foil

Bumbu halus/cincang

1/2 butir bawang bombay
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting

Saus acar nanas

1/2 butir nanas kecil di potong kecil
1 buah timun di buang bijinya potong dadu
1 butir bawang bombay di iris
10 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
750 ml kaldu ayam
2 sdm tepung maizena untuk mengentalkan.

Saus olesan : Aduk rata

1 sdm margarine
1 sdm kecap manis
1 sdm madu
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk

Bahan pendamping

2 buah wortel dipotong panjang
100 gr buncis di potong
1 buah brokoli di potong per kuntum
semua sayur di rebus
kentang goreng

Cara memasak :

1. Kuliti paha ayam potong tulangnya & ambil dagingnya. Cuci bersih. Haluskan daging ayam
2. Tumis bumbu halus/cincang sampai harum dengan margarine. sisanya sedikit untuk saus acar nanas
3. Campur daging ayam halus, Oatsy Wholegrain Rolled Oats, bumbu tumis, daging sapi giling, lada pala, garam, gula, susu bubuk & telur . Aduk rata.
4. Tes rasa : ambil sedikit adonan isian, goreng tanpa minyak di wajan anti lengket sampai matang.
5. Ambil 1 kulit paha, isi 1/2 bagian paha dengan adonan isi beri 1 telur puyuh tutup dengan adonan isi beri telor puyuh lagi lalu tutup dengan adonan. Olesi dengan saus olesan seluruh bagian. Lakukan sampai kulit habis. Jika masih ada adonan isi bisa di buat isi burger atau rolade.
6. Setelah paha ayko dioles saus olesan letakkan di loyang di alasi rak atau aluminium foil, tutup rapat dengan aluminium foil. Panggang dalam oven yang sudah di panaskan suhu 160-190 C selama 1 jam. Buka alumium foil, oles paha ayko dengan saus olesan bagian olesan, oven lagi selama 15 menit tanpa di tutup aluminium foil. ulangi lagi, oven 5-10 menit sampai di dapatkan warna yg cantik.
7. Cara membuat saus :
   Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu tumis payko jika gak ada bisa di tambah saus sambal. Masukkan lada halus, gula pasir & garam masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Masukkan kaldu ayam, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan tepung maizena yang di campur air, masukkan & aduk cepat. Masak hingga mendidih
8. Masukkan nanas & timun, masak sebentar. Tes rasa.

Penyajian :
Paha ayam kodok di lengkapi sayur rebus & kentang goreng di siram dengan saus acar nanas.

Untuk 8 porsi.