Alhamdulillah, akhirnya bisa ikut serta dalam event NCC kali ini yang bekerja sama dengan Oatsy. Senang sekali karena bahan utama yang digunakan merupakan bahan makanan sehat yang memiliki serat pangan tinggi yang baik untuk sistem pencernaan.

Untuk oatmeal sendiri, di keluarga saya sudah dikonsumsi sejak masih kecil, tapi dahulu disajikan hanya dengan susu saja dan itu pun berupa bubur oatmeal. Dan sekarang oatmeal sudah divariasikan untuk berbagai jenis makanan, tidak terbatas hanya di kue kering dan roti yang bernuansa manis, namun juga ada yang mengaplikasikannya pada makanan berkategori asin.

Ini adalah salah satu jenis kue kering yang dibuat dengan menggunakan OATSY – Diet sehat untuk Indonesia sehat, yang saya adaptasi dari www.mybakingaddiction.com.

Oatsy Cream Cheese Pies Cookies

Modified by Amrina

Bahan Cookies :

225 gr mentega
150 gr brown sugar
100 gr gula halus
2 btr telur
1 sdt vanilla extract
170 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking soda
1 sdt bubuk kayu manis
420 gr Oatsy Quick Cook Oatmeal

Bahan Cream Cheese Filling :

100 gr mentega
100 gr cream cheese
100 gr gula halus
1 sdt vanilla extract
1 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, brown sugar, dan gula halus sampai lembut dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking soda dan bubuk kayu manis, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan Oatsy Quick Cook Oatmeal, aduk kembali sampai rata.
4. Sendokkan adonan dengan menggunakan scoop ice cream di atas loyang yang beralaskan kertas kue, beri jarak antaranya.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 120 – 150 0C sampai matang. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk filling, kocok semua bahan dalam satu wadah sampai rata dan lembut.
7. Dengan menggunakan spuit, semprotkan filling pada sisi kue yang rata, kemudian ditangkupkan dengan kue yang lainnya, lakukan sampai habis.
8. Oatsy Cream Cheese Pies Cookies siap disajikan.