Siomay, biasa adonannya menggunakan tepung sagu sebagai pembentuk tekstur kenyal. Kali ini, tepung sagu digantikan dengan oats agar lebih sehat. Kekenyalannya mungkin sedikit berbeda tapi pasti tidak mengurangi rasa.

Siomay Ayam Oatsy

by Endang Purwani

Bahan:

300gr daging ayam cincang
100gr Oatsy oatmeal Instant, yang dibuat bubur menggunakan air panas.
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang
Kulit pangsit rebus

Bumbu-bumbu:

2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1/2 sdt merica
3 sdm gula
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap ikan

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu daging ayam, bubur oatsy, daun bawang, telur, dan bumbu-bumbu. Uleni hingga rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit rebus, isi dengan 2 sdm adonan siomay. Menggunakan ibu jari dan telunjuk, bentuk siomay sedemikian rupa hingga menyerupai bunga. Hiasi atasnya dengan peterseli.
3. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Angkat.

Saos sambel

Bahan:

2 siung bawang putih
100gr cabe merah keriting
1 sdm kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
4 sdm gula
2 sdm garam
1 buah lemon diambil airnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan saos sambel jadi satu kecuali air lemon.
2. Masak dalam panci dengan menambahkan air matang kurang lebih 200ml. Masukkan air lemon, masak terus hingga air menyusut dan saos sedikit mengental.
3. Hidangkan siomay dengan saos sambel.