Setelah bersantan-santan di hari lebaran kemarin, mulai sarapan sehat dengan penambahan Oatmeal Cepat Masak OATSY – Diet Sehat untuk Indonesia Sehat.

Muffin Ubi Oatmeal

By Nadrah Shahab

Bahan:

300gr ubi merah kukus, haluskan. (Timbangnya setelah matang dan dikupas)
2 butir telur
100 ml minyak sayur
150 gr terigu
50 gr Oatmeal Cepat Masak OATSY
1 sdt BPDA
½ sdt baking soda
1 sdt garam halus
Topping hiasan irisan cabai

Cara Membuat:

1. Telur kocok bersama minyak sayur dengan whisk sampai tercampur rata.
2. Masukkan ubi yang telah dihaluskan. Campur rata.
3. Secara terpisah campur bahan kering. Terigu, Oatmeal Cepat Masak OATSY, baking powder, baking soda, garam.
4. Masukkan bahan kering ke dalam adonan ubi. Aduk rata, jangan terlalu lama (jangan over mix).
5. Atur dalam cetakan muffin yang telah dilapisi minyak atau mangkok muffin.
6. Panggang selama 25 menit dalam oven 200 derajat.