Cerita nya sedang tes alergi kembali sama batita di rumah. Waktu MPASI dahulu kalau menu kaboca ini keluar bentol bentol di sekitar area mulut,pipi dan hidung. Ya sudah stop dulu lah menu kaboca ini sampai umur 1 tahun kemudian. Ternyata sudah lewat umur 1 tahun belum bisa. Nah sekarang sudah lewat usia 2 tahun mulai lah di coba kembali menu kaboca ini. Ketika masih hangat kue lumpur di santap penuh deg deg an juga saya amati detik demi detik. Keluar lagi kah reaksi alergi nya? Alhamdulillah, aman dan batita pun menikmati betul kue lumpur kaboca oatsy ini. Sengaja saya pakai oatmeal instan oatsy yang di blender, karena untuk batita berusaha membuat olahan yang gluten free. Sehat nya sudah pasti ya, terima kasih Oatsy, Diet sehat untuk Indonesia sehat.

Kue Lumpur Kaboca Oatsy

By Ineke Damayanti

Bahan bahan

180 gr kaboca, kukus lalu haluskan selagi hangat
300 ml santan sedang di rebus dahulu sampai mendidih bersama garam 1/2 sdt
125 gr Oatmeal Instan Oatsy,  blender halus
Telur utuh 1 butir,kuning telur 1
Gula pasir 100 gr
Vanili bubuk 1/2 sdt
50 gr margarine,lelehkan
Kismis untuk hiasan secukupnya

Cara membuat

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai gula pasir larut. Bisa mengocoknya secara manual atau memakai mikser.
2. Masukkan Oatmeal Instan Oatsy lalu aduk sampai rata.
3. Masukkan kaboca yang telah di haluskan lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan santan sambil di aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
5. Masukkan margarine leleh dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Siapkan cetakan kue lumpur dan panaskan dengan api kecil
7. Tuang 1 sendok sayur adonan kue lumpur ke dalam cetakan kue lumpur.  Sudah set bisa di beri topping kismis di atas nya. Tutup cetakan selama mematangkan kue lumpur. Masak selama 20 menit.
8. Kalau sudah mulai kecoklatan bagian pinggir kue sudah siap di angkat.
9. Angkat secara perlahan dengan menyungkil sedikit demi sedikit bagian pinggir kue. Angkat dan siap di nikmati.
10. Kue Lumpur Kaboca Oat ini tekstur nya lembut dan tidak terlalu manis. Karena penggunaan gula pasir yang tidak banyak hanya mengandalkan rasa manis jambu dari kaboca nya. Kalau suka manis bisa di tambahkan ukuran gula pasir nya.

Alhamdulillah punya camilan sehat untuk batita, kalau orang dewasa suka boleh juga.