Konsumsi oat sudah biasa di rumah untuk penyeimbang makanan berlemak. Biasanya oat kami konsumsi sebagai sarapan dalam bentuk overnight oat yang ditambahkan dengan potongan buah, susu low fat dan chia seed.
Kali ini ingin coba yang berbeda, berinovasi dengan oat dalam resep pempek.
Sebagai Owner Pempek Tebet 27 ilir, tentu selalu produksi pempek untuk men-supply outlet di Pasar Tebet Barat. Selain untuk memastikan bahwa pempek selalu fresh

Uji coba kali ini, tetap menggunakan bahan baku ikan tenggiri agar pempek tetap bisa dinikmati gurih ikannya.

Pempek dengan kadar serat tinggi

By Heryanti (Yanti Saleh)

Bahan:

100 gr Ikan tenggiri, halusan daging nya
50 gr Oatmeal Oatsy Cepat Masak
20 gr Tepung terigu
70 gr Sagu
1sdt Garam
gula secukupnya untuk penyedap
1 butir telur untuk pempek kapal selam
250 ml air (100 ml air es, 150 ml air biasa)

Cara Membuat:

1. Aduk daging ikan tenggiri dengan 100ml air es dengan menggunakan spatula. masukkan garam. Aduk mesra saja, dengan cara diaduk balik. Adonan akan mengental. Diamkan di kulkas agar adonan set/kering, sementara kita membuat biang oat .
2. Campurkan 150ml air + terigu + oat. Masak hingga menjadi adonan bubur. Biarkan agak dingin.
3. Campurkan Adonan ikan dan adonan oat, aduk dengan menggunakan spatula.
4. Masukkan sagu, adu kembali. Adonan pempek siap dibentuk.
5. Didihkan air untuk merebus pempek.
6. Lumuri tangan dengan sagu, bentuk pempek lenjer panjang dan pempek kapal selam. Rebus pempek hingga matang. Dinginkan atau angin-angin kan
7. Goreng dan siap disajikan bersama kuah cuko dan irisan ketimun. Jika ingin aga kenyang, bisa ditambahkan mi kuning.

Hmm yang membuat pempek ini berbeda dari pempek reguler adalah :

1. Kandungan serat yang terkandung di dalam Oatsy membuat pempek ini lebih ramah ke usus karena serat tinggi.
2. Adonan sangat lembut, sehingga lebih dibutuhkan kesabaran saat membentuk pempek kapal selam. Solusinya, lumuri tangan dengan sagu.
3. Ada sensasi brintik oat di dalam adonan pempek, saat dikunyah bikin gemes

Demikian resep dan ulasannya,
Salam Pempek goreng – Pempek Tebet