Berbahan utama tepung terigu atau bisa juga menggunakan tepung beras, serabi jadi jajanan tradisional favorit banyak orang. Serabi manis ini disiram dengan kinca atau kuah gula merah dan dimakan saat masih hangat. Agar lebih sehat saya menambahkan OATSY dalam adonan serabinya. Dan….jualan serabi saya pun habis dilahap oleh anak anak  

Serabi Kuah Oatsy

By Eka Arei Shanti

Bahan:

200 gr     tepung beras putih
1 sdt         ragi instan
2 sdm      OATSY Cepat Masak
5 sdm      air panas
4 sdt        gula pasir
550ml     santan encer
2 btr        telur
1/2 sdt    garam halus
2 sdm     air pandan suji / 3 tetes pasta pandan

Cara membuatnya:

1. Campurkan OATSY Cepat Masak dengan 5 sdm air panas, aduk hingga rata. Sisihkan
2. Campur tepung beras, OATSY, ragi instan dan gula pasir, aduk rata. masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. saring bila perlu.
3. Beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan selama 2 jam
4. Panaskan cetakan serabi. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, biarkan terlihat matang berlubang-lubang, tutup. matangkan sempurna. angkat.

Kuah:

200 g     gula merah sisir
2 sdm     gula pasir
500 ml santan encer (saya menggunakan santan instant dicampur air)
½ sdt     garam
4 buah daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:

• Kuah: Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.