Masih belum bisa move on dari yang namanya oat cookies. Resep ini adalah pengembangan resep oat cookies versi jadul ala dapurtetangga setelah sang nyonya belajar banyak di group NCC 😎
Karena itulah judulnya pakai kata “reborn”. Versi baru ini dijamin lebih enak, selain kerna pakai butter yang enak (ini kunci utama enak-enggaknya cookies) juga teksturnya lebih cakey dan lumer di lidah.
Oatsy Oat Cookies – Reborn
By Lia Djoen
Bahannya:
1/2 cup mentega
1/2 cup margarin
1/2 cup gula palm
1/4 cup gula pasir
1 butir telur
1 sdt vanilla essence
2 cup tepung terigu
3/4 cup Oatmeal Instan Oatsy
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 cup kacang mede sangrai, cincang
Cara Membuat:
- Siapkan loyang kue kering. Panaskan oven 170° C.
- Campur rata terigu, garam, dan baking soda, ayak, sisihkan.
- Kocok mentega, margarin, gula palm, dan gula pasir asal rata. Tambahkan telur dan vanilla, kocok hingga rata.
- Masukkan campuran terigu, Oatmeal Instan Oatsy, dan kacang mede. Aduk dengan spatula kayu hingga rata.
- Ambil sesendok teh adonan, bentuk bulatan, atur di atas loyang. Kalau punya scoop eskrim ukuran kecil akan lebih baik lagi. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang selama kurang lebih 15 menit, tidak perlu sampai matang sempurna supaya teksturnya tetap soft. Bahasa kerennya, slightly underbaked.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven, angkat cookies dan dinginkan di atas rak pendingin.
Sajikan.
Enak banget buat cemilan, dan tetep sehat berserat.